Безпека дитячих молочних сумішей знову опинилася в центрі уваги після недавнього спалаху ботулізму у США, який призвів до загальнонаціонального відкликання продукції та підкреслив важливість суворого контролю якості. Clostridium botulinum, хоча й трапляється рідко, становить серйозну загрозу через токсини, що утворюються в кишечнику немовляти та викликають м’язову слабкість і проблеми з диханням.
Серед найбільш відомих патогенів у дитячих сумішах — Cronobacter sakazakii, Enterobacteriaceae та Salmonella. Регламент ЄС (EC) № 2073/2005 та вимоги США передбачають їх повну відсутність у готовій продукції. Окрім мікробіологічної безпеки, жорстко контролюється і вітамінний склад, оскільки помилки у формуляції раніше вже призводили до відкликань. FDA встановлює мінімальні рівні для 30 поживних речовин і максимальні межі для 10 з них.
Лактоферин — білок, що природно міститься в грудному молоці, — підтримує імунну систему немовляти завдяки антимікробним, противірусним та антиоксидантним властивостям. Після схвалення бичачого лактоферину EFSA як нового харчового інгредієнта у 2012 році його використання в дитячих сумішах значно зросло.
Для контролю цих ризиків компанія R-Biopharm пропонує сучасні рішення для тестування. Набір SureFast® Clostridium botulinum Screening PLUS для ПЛР у реальному часі дозволяє виявляти гени ботулінічного нейротоксину (типи A, B, E та F):
https://food.r-biopharm.com/products/surefast-clostridium-botulinum-screening-plus-2/
Мультиплексний ПЛР-набір SureFast® Enterobacteriaceae 4plex забезпечує одночасне виявлення Enterobacteriaceae, Cronobacter та Salmonella у дитячих сумішах:
https://food.r-biopharm.com/products/surefast-enterobacteriaceae-4plex/
Контроль рівнів вітамінів можливий за допомогою спеціалізованих тест-наборів:
https://food.r-biopharm.com/analytes/vitamins/
Для контролю лактоферину EuroProxima пропонує тест Lactoferrin FAST ELISA для швидкого та безрозчинникового визначення бичачого лактоферину в дитячому молочному порошку:
https://food.r-biopharm.com/products/easi-bind-lactoferrin/
https://food.r-biopharm.com/products/europroxima-lactoferrin-fast/
Нещодавній спалах ботулізму є нагадуванням, що дитячі молочні суміші залишаються продукцією високого ризику. Лише суворі мікробіологічні стандарти, регуляторний контроль та інноваційні методи тестування можуть гарантувати немовлятам у всьому світі безпечне й поживне харчування.